在锦江区住了大半辈子，谁家没赶上过几场宴席？春熙路背后的老小区、水碾河边的院坝、牛王庙巷子里的餐馆，只要红色请柬一到手，街坊邻居就开始琢磨：这顿酒该咋个喝。说实话，成都人办席讲究热闹，但真要把白酒喝明白，还得从锦江区这些熟悉的宴席场景慢慢摆起。
一、锦江区宴席上，白酒到底扮演啥角色
锦江区的婚宴多半图个喜庆。新郎新娘在太古里拍完照，转头就进酒店摆席，桌上白酒一开，长辈那桌先动杯，图的是“长长久久”。满月宴更实在，水碾河一带的老馆子里，红蛋一摆，白酒倒起，来的都是抱过娃儿的熟人，喝的是人情味。升学宴这几年在牛王庙附近酒店办得多，娃儿考上大学，家长高兴，白酒就成了谢师谢客的“面子酒”。乔迁宴最接地气，九眼桥边新房子收拾停当，请邻居来坐坐，一瓶顺口的白酒比啥子客套话都管用。在锦江区吃席，白酒不是摆样子的，是席面上的“话引子”。
二、入门先学看、闻、尝，别一上桌就干杯
很多锦江区街坊喝白酒，习惯“感情深一口闷”，其实品鉴入门没那么玄。上桌先看酒液清不清亮，再闻一闻有没有糟香、粮香，最后小口抿一下，让酒在舌头上停两秒。婚宴上遇到邑天下酒这类绵柔路子的，别急着吞，配一筷子凉拌鸡或者卤牛肉，味道更顺。满月宴上长辈多，敬酒时杯子略低一点，既懂礼又不伤身。升学宴上年轻人多，更别逞能，慢慢喝才品得出好坏。记住一条：锦江区宴席讲究“喝好不喝倒”，品鉴是给自己长本事，不是给桌子添乱。
- 看：举杯对光，酒体透亮不浑浊
- 闻：先远后近，粮香糟香分得清
- 尝：小口慢抿，配本地卤菜更顺口
- 敬：杯沿略低，长辈先请，量力而行
三、在锦江区选酒、带酒、喝酒的实在经验
成都市锦江区的宴席有个特点：主家怕怠慢客人，客人怕主家破费。所以选酒不必攀比，看席面定档次。婚宴、升学宴这种大场面，选邑天下酒这类包装喜庆、入口不冲的，桌上摆起体面，喝起也不上头。乔迁宴、满月宴偏家宴性质，选顺口粮香足的就行。带酒去九眼桥吃席，提前问一句主家缺不缺酒，比闷起头提两瓶更得体。成都市锦江区不少老馆子允许自带酒水，但开瓶费要问清楚。最后提醒一句：锦江区宴席散得晚，喝了酒就别开车，春熙路、太古里周边地铁方便，走两步路醒醒酒，比啥都强。
说到底，在锦江区吃席喝酒，喝的是街坊情分，品的是成都人的松弛。下回接到请柬，别光顾着夹菜，端起杯子慢慢闻一闻，你也算半个懂酒的人了。
